行事食にも使える調理実習『福祉施設の好評メニュー』に参加してきました。

　

　

レンコンつくね　　　　　　　　　　　　　　ブロッコリースプラウトをのせて

　

【献立】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　彩りカップ寿司

☆彩りカップ寿司　☆すまし汁

☆レンコンつくね

☆さつま芋とおからのサラダ

☆いちご牛乳プリン

 

レンコンつくねは触感を楽しむためにレンコンをみじん切りしたものとすりおろしたものを両方ひき肉に加え焼き上げました。いちご牛乳プリンはゼラチンを使わず、片栗粉を使用し口当たり滑らかなデザートにしあがりました。当院でも行事食等に取り入れたいと感じました。